De African Potato, bekend onder de Latijnse naam Hypoxis Rooperi is een inheems in het wild groeiende, eetbare plant met mooie gele bloemen uit de streken KwaZulu Natal en de Oost Kaap, Zuid Afrika.

Deze plant is genetisch duizenden jaren oud. Omdat de African Potato in deze millennia niet genetisch gemodificeerd is, zijn de werkzame stoffen beta-sitosterol en steroline die in de knollen van de plant voorkomen 50.000 x meer geconcentreerd dan die in moderne groenten. In 1922 werden de eerste plantsterolen geïsoleerd, maar pas in de laatste 20 jaar heeft men meer inzicht gekregen in de heilzame werking.

Klinisch onderzoek heeft uitgewezen dat de werkzame stoffen in de African Potato knol belangrijke ontstekingsremmende eigenschappen bezitten.

Prof. Patrick Bouic van de Universiteit van Stellenbosch heeft ook de stimulerende werking op het immuunsysteem en de bloedsomloop aangetoond. ( Bouic, et.Al.beta-sitosterol (SIT) and beta-sitosterol glucoside stimulate peripheral blood lymphocyte proliferation. Int. Immunopharmocology 1996; 693-700).

De bekende wetenschapper Dr.Liebenberg (Stellenbosch) had al in 1969 de heilzame eigenschappen in de African Potato knol ontdekt.

Afrikaanse Phytotherapie, is de oudste en waarschijnlijk meest gevarieerde phytotherapie in de wereld (Bron: Medicinal plants of the world, 2004).